Hōchō ofrece una manera más fácil y precisa de afilar tus cuchillos

🔹 Comparado con una varilla de afilar

Las varillas solo realinean el filo, pero no lo restauran. Hōchō, con su disco recubierto de diamante, afila de verdad, devolviendo a tus cuchillos un filo como nuevo.

🔹 Comparado con afiladores de manuales

Los afiladores de manuales pueden desgastar demasiado la hoja, reduciendo su vida útil. Hōchō ofrece un afilado uniforme y controlado gracias a su sistema giratorio y soporte magnético, evitando el desgaste excesivo.

🔹 Comparado con piedras de afilar

Las piedras de afilar requieren tiempo, paciencia y técnica. Hōchō simplifica el proceso, combinando la precisión de una piedra con la facilidad de uso de ángulos preestablecidos para obtener resultados impecables en minutos.

🔹 Comparado con servicios de afilado profesional

El afilado profesional es efectivo, pero implica tiempo, costos y quedarse sin cuchillos mientras los afilan. Con Hōchō, logras el mismo nivel de precisión en casa, cuando lo necesites, sin esperas ni gastos adicionales.

Encuentra el ángulo perfecto para cada tipo de cuchillo

El ángulo de afilado define el equilibrio entre durabilidad y precisión en el filo de tu cuchillo. Elegir el adecuado garantiza un rendimiento óptimo según el uso que le des.

🔹 Ángulo de 20° – Resistencia y durabilidad

Ideal para tareas exigentes en la cocina y al aire libre. Este ángulo proporciona un filo fuerte y resistente al desgaste, perfecto para cortes repetitivos y trabajos de mayor impacto. Además, se afila rápidamente, manteniendo tu cuchillo listo para cualquier desafío.

✔️ Cuchillos de cocina occidentales (chef, multiusos)

✔️ Cuchillos de acero inoxidable de uso diario

✔️ Cuchillos para exteriores y supervivencia

✔️ Navajas y cuchillos de caza

🔹 Ángulo de 15° – Precisión extrema

Diseñado para un corte más fino y exacto, este ángulo es ideal para cuchillos de alto rendimiento, especialmente aquellos de acero al carbono o Damasco. Proporciona una nitidez excepcional, perfecta para cortes detallados y delicados.

✔️ Cuchillos de cocina japoneses (santoku, nakiri)

✔️ Cuchillos de acero al carbono de alta calidad

✔️ Hojas de acero de Damasco

✔️ Cuchillos para filetear

✔️ Cuchillos especializados que requieren un filo ultrafino

Estas recomendaciones son una guía general. Para un afilado óptimo, consulta siempre las especificaciones del fabricante de tu cuchillo.

El afilador de rodillos Hōchō está diseñado exclusivamente para cuchillos de filo liso y no debe utilizarse con cuchillos dentados. Los filos dentados, como los de los cuchillos de pan, requieren un método de afilado diferente, ya que sus pequeñas hendiduras y bordes no se benefician del contacto uniforme con la superficie del disco.

Forzar un cuchillo dentado en el afilador de rodillos puede provocar dos efectos no deseados:

1. Desgaste irregular: Las puntas de los dientes se desgastan de manera desigual, reduciendo la efectividad del filo y alterando la geometría del cuchillo.

2. Daño al afilador: La superficie del disco de afilado de diamante está optimizada para filos lisos. El uso indebido con cuchillos dentados puede deteriorar la capa abrasiva, afectando su rendimiento y reduciendo su vida útil.

Los diamantes industriales utilizados en Hōchō son el material óptimo para restaurar cuchillos de cualquier dureza, proporcionando un afilado preciso y eficaz.

El disco de diamante de grano grueso permite recuperar el filo desde la primera pasada, logrando un resultado uniforme y profesional.

Posteriormente, el disco de acero inoxidable perfecciona el acabado, eliminando la última rebaba y afinando el filo para un corte impecable.

Con solo unos pocos movimientos hacia adelante y hacia atrás, se obtiene un afilado óptimo, combinando rapidez, precisión y durabilidad.

El proceso de afilado comienza estableciendo un ángulo preciso y constante de 15° o 20°, optimizando el rendimiento de la hoja.

Aunque la mayoría de los cuchillos vienen de fábrica con un ángulo dentro de este rango, a menudo presentan variaciones que afectan su eficacia.

Por ello, el primer afilado requiere entre 2 y 6 minutos para corregir cualquier inconsistencia. En cuchillos de alta dureza, como los de acero Damasco, este proceso puede extenderse hasta 10 minutos.

A partir del segundo uso, el mantenimiento del filo es significativamente más rápido: solo se necesitan unos pocos movimientos hacia adelante y hacia atrás, ya que el ángulo establecido en el primer afilado facilita un reafilado eficiente y preciso.

El diamante, el material más duro conocido, es la opción más resistente y eficaz para afilar aceros de alta calidad en cuchillos de cocina.

Su durabilidad excepcional garantiza un rendimiento constante y preciso a lo largo del tiempo.

Cuando el Hõchõ se utiliza correctamente, la rueda de diamante mantiene su eficacia sin necesidad de reemplazo, asegurando un afilado profesional en cada uso.